Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Diskusjoner omkring oppskrifter på sats, teknikker for beste sats, anbefalinger av gjærtype og så videre.

Moderatorer: Høgetveit'n, textex, Ormlår

Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg Ormlår » Lør Jul 19, 2014 2:27 am

Hepp! Da begynner det å bli tomt i skap og hyller. Siste prosjektet var 3 typer turbosats, det var greit nok. Etter å ha donert en dæsj til familien så ble det fort slutt på godvarer.
I tillegg er vi i en tid da gjæringstemperaturen er meget gunstig.

Jeg har fått fingrene i noen poser med denne gjæra, og skal i første omgang foreta et pioneerprosjekt.

Prosjektet er like enkelt og forutsigbart som noe annet forsåvidt.

25ltr totalvolum
5kg sukker
200g tomatpurè
en klype epsomsalt
en pose (5g) Lalvin EC-1118

Denne gjæra er viden kjent for sin egenskap med å starte stallede gjæringer. Den er alkoholtollerent (18% lover produsenten) samt ikke særlig ømfintlig på temperatur.
Den vil bli rehydrert etter instruks på baksiden.

Prosjektet vil ta tid, det sier seg selv med kun 5g gjær. Men det er gøy å teste! :)

Målet er å få ned mengden fusel og biprodukt til et minimum. Dette gjør at cuts blir meget lette å ta. Med BW (dette er jo omtrent det samme) hadde jeg store problemer med å bestemme meg om heads i det heletatt var tilstede. Planlegger også å tilsette kaliumpermanganat, da jeg har dette liggende også.
"Destillasjonen er en ensom ting!
- men det er trivelig og da! :-) "
Ormlår
Avhengig
 
Innlegg: 676
Registrert: Fre Nov 09, 2012 7:24 pm
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times

Re: Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg its92 » Tir Aug 05, 2014 11:26 am

hvordan gikk det? og prisen på den gjæren? jeg har brukt turbogjær 24 timer i det siste og er fornøyd med den..men forandring fryder :)
its92
Brygger
 
Innlegg: 26
Registrert: Tor Des 08, 2011 7:50 pm
Has thanked: 0 time
Been thanked: 0 time
Has thanked: 0 time
Been thanked: 0 time

Re: Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg Ormlår » Fre Aug 08, 2014 4:03 pm

Hei! Har ikke satt noe enda, har ikke tid..
Prisen husker jeg ikke, tror det var i underkant av 200kr for 20 poser.
Den vil nok ta sin tid denne når den kommer igang, dette er for "oss særinger"! ;)
"Destillasjonen er en ensom ting!
- men det er trivelig og da! :-) "
Ormlår
Avhengig
 
Innlegg: 676
Registrert: Fre Nov 09, 2012 7:24 pm
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times

Re: Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg Ormlår » Tir Aug 12, 2014 10:09 pm

Idag ble det startet.
4kg sukker
1 glass tomatpure'
1 pose (5g) gjær, regydrert i 15min
20L totalvolum

Glemte epsomsaltet, ble kastet ihop i full fart idag, men den boblet i gjærlåset allerde etter 2 timer! Riktig lovende! :)
"Destillasjonen er en ensom ting!
- men det er trivelig og da! :-) "
Ormlår
Avhengig
 
Innlegg: 676
Registrert: Fre Nov 09, 2012 7:24 pm
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times

Re: Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg Mr1349 » Lør Sep 06, 2014 9:45 pm

Hvordan ligger det ann med prosjektet?

Og hvor får man taki denne gjæren?
Plumbo - Det river
Bye & Rønning - Brennvin
Brukerens avatar
Mr1349
Hardkoker
 
Innlegg: 106
Registrert: Søn Mai 18, 2014 6:51 pm
Bosted: Sarpsborg
Has thanked: 0 time
Been thanked: 2 times
Has thanked: 0 time
Been thanked: 2 times

Re: Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg IngarS » Man Sep 08, 2014 6:52 am

Jeg bruker å bestille gjær på ebay, untatt i den verste sommervarmen. Denne gjæren får du 10 pakker 5g av for ca. 110,- nok.
IngarS
Hardkoker
 
Innlegg: 110
Registrert: Tir Jan 14, 2014 8:43 pm
Has thanked: 0 time
Been thanked: 0 time
Has thanked: 0 time
Been thanked: 0 time

Re: Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg Ormlår » Man Sep 08, 2014 9:43 am

Riktig som Ingar sier.. Dog skal du undersøke flere leverandører! Jeg fikk 2x10stk for 10-12$ pr. pose, altså under 200kr fraktfritt!

1 pose a 5 gram på 20 liter sa seg vel egentlig selv.. Det går steika sakte! Men det går!

Når jeg brygger ale bruker jeg 11g på 20-25ltr, og det tar røffly 14-21 dager.

Jeg er på havet nå, den var ikke ferdig forrige tirsdag iallefall.. Tror den lå på sg 1.020 ca. på hydrometeret.

Det luktet blomster av suppa dog! Riktig fin lukt!
"Destillasjonen er en ensom ting!
- men det er trivelig og da! :-) "
Ormlår
Avhengig
 
Innlegg: 676
Registrert: Fre Nov 09, 2012 7:24 pm
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times

Re: Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg Dølagutten » Tir Sep 16, 2014 11:50 pm

IngarS skrev:Jeg bruker å bestille gjær på ebay, untatt i den verste sommervarmen. Denne gjæren får du 10 pakker 5g av for ca. 110,- nok.

går ikke gjær under mat produkt og en risiko for og bli stoppet? og få en bot på det???
Dølagutten
Nybegynner
 
Innlegg: 8
Registrert: Man Sep 15, 2014 5:49 pm
Has thanked: 0 time
Been thanked: 0 time
Has thanked: 0 time
Been thanked: 0 time

Re: Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg Ormlår » Ons Sep 17, 2014 1:08 am

Hvorfor i alle dager skal du få bot for å kjøpe bryggegjær??
"Destillasjonen er en ensom ting!
- men det er trivelig og da! :-) "
Ormlår
Avhengig
 
Innlegg: 676
Registrert: Fre Nov 09, 2012 7:24 pm
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times

Re: Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg Dølagutten » Ons Sep 24, 2014 1:41 am

jeg trodde gjær gikk under import av matprodukter som kan være vanskelig. unnskyld da Mister Ormlår . man spør jo for og lære. men det var vel ikke dette forumet ment for...
Dølagutten
Nybegynner
 
Innlegg: 8
Registrert: Man Sep 15, 2014 5:49 pm
Has thanked: 0 time
Been thanked: 0 time
Has thanked: 0 time
Been thanked: 0 time

Re: Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg Ormlår » Ons Sep 24, 2014 5:48 am

Såh! neida, det er helt uproblematisk å importere gjær. Det er heller ingen problemer å importere snickers sjokolade!
Problemene kommer henholdsvis først ved import av ulovlige substanser og remedier. Bekker du 200kr må du betale MVA av varens verdi (25%)
De fleste varer er faktisk fritatt tollgebyr, men det finnes varer som er tollberettiget.
Jeg har pr. dags dato aldri betalt tollgebyr på noen ting.
"Destillasjonen er en ensom ting!
- men det er trivelig og da! :-) "
Ormlår
Avhengig
 
Innlegg: 676
Registrert: Fre Nov 09, 2012 7:24 pm
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times

Re: Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg per-ulv » Fre Okt 10, 2014 10:55 am

Hvordan går det med prosjektet? Fått tatt ut noe produkt?
Hvor sterk sats endte du opp på?

Har lyst til og prøve dette selv. Synes ikke turbogjær-satsen er helt det store.
--
per-ulv
per-ulv
Avhengig
 
Innlegg: 253
Registrert: Tir Jul 03, 2012 12:18 pm
Has thanked: 6 times
Been thanked: 2 times
Has thanked: 6 times
Been thanked: 2 times

Re: Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg Ormlår » Man Okt 20, 2014 8:01 pm

Hei! Joda, nå har det vært litt forsking i senere tid. Den batchen jeg satte på 20L står fortsatt. Men jeg satte 50L i mellomtiden, da jeg i bunn og grunn hadde tro på dette. Denne står nå å putrer.
50L total volum
10kg sukker
400g tomatpurè
3 poser EC-1118

Jeg hadde planer om å logge dette, gjæringsmessig. Men det skar seg begge gangene. Det jeg kan si er at det tar lang tid!

MEN, slutsatsen er superb! Det lukter ingenting av satsen. Smaker kunn litt besk, ingen smak egentlig. Den desidert fineste sats jeg har vært borti!

Produktet blir i denne stund omgjort til en aquavite"sats" som skal få trekke en måneds tid før den blir kjørt i "pot still" og satt til lagring! :)
"Destillasjonen er en ensom ting!
- men det er trivelig og da! :-) "
Ormlår
Avhengig
 
Innlegg: 676
Registrert: Fre Nov 09, 2012 7:24 pm
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times

Re: Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg per-ulv » Tir Okt 21, 2014 1:32 pm

Hm, lurer på om jeg også skal klemme til og prøve dette. Tid har jeg nok av :)
Men ser du har brukt 3 poser gjær på 50 liter, kontra 1 på 25 liter. Noen grunn for dette? Gikk det alt for sent?
--
per-ulv
per-ulv
Avhengig
 
Innlegg: 253
Registrert: Tir Jul 03, 2012 12:18 pm
Has thanked: 6 times
Been thanked: 2 times
Has thanked: 6 times
Been thanked: 2 times

Re: Nytt prosjekt, Lalvin EC-1118

Innlegg Ormlår » Fre Okt 31, 2014 5:26 pm

1 pose på 20L gikk sakte ja, med det gikk!

3 poser på 50L gikk også sakte, menmen! Den som venter på noe godt... :P

Bare for å presisere, dette er den fineste sats jeg har vært borti!!

BW-varianten med bakegjær er på en god nr. 2 i smak, men på 1.plass tidsmessig.

Produktet ble fint som snus. Det står nå med krydderblanding og skal bli til julesprit (aquavite)
"Destillasjonen er en ensom ting!
- men det er trivelig og da! :-) "
Ormlår
Avhengig
 
Innlegg: 676
Registrert: Fre Nov 09, 2012 7:24 pm
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times
Has thanked: 0 time
Been thanked: 13 times

Neste

Gå til SATS & Turbogjær

Hvem er i forumet

Brukere som leser i dette forumet: Ingen registrerte brukere og 1 gjest